Dr. Bernarr, C.C., D.D.
Quando o alimento é cozido acima de 48 graus por três minutos ou mais, sua proteína torna-se coagulada, seu açúcar tornou-se caramelizado, suas fibras naturais foram arruinadas, e isso significa que eles ficarão por muito mais tempo no corpo ao movimentar-se através do intervalo intestinal [1], 30% a 50% suas vitaminas e minerais foram destruídas e 100% de seus enzimas também foram destruídas.
O alimento cozido esgota o potencial do enzima do nosso corpo e drena a energia que nós necessitamos para manter e reparar nossos tecidos e sistemas do órgão e encurta nossa expectativa de vida.
A Dra. Virgínia Vetrano sustenta que pôr alimentos extremamente quentes no estômago, pode causar o câncer [2]. A Dra. Vetrano escreve também que :"Aquecendo o alimento, destrói muita de suas vitaminas, minerais, e índice de proteína, formando ácidos inorgânicos venenosos [3]. Toda a dieta crua é a mais saudável."
Marilyn Willison, do instituto da saúde Hipócritas Hipócrates, escreve: "Nós não devemos cozinhar nosso alimento. Durante este processo aparentemente inofensivo, as enzimas vitais são destruídas, as proteínas coaguladas (fazendo-as difíceis de serem assimiladas), vitaminas são destruídas na maior parte e o restante muda sua forma e são difíceis para que o corpo utilize, resíduos são reconstruídos(modificados) em componentes mais tóxicos, o oxigênio valioso é perdido [4], e os radicais livres são produzidos [5].
De acordo com Viktoras Kulvinskas, as perdas nutrientes podem ser tão elevadas quanto 80% ou mais. Outros estudos sugerem que as proteínas cozidas (coaguladas) são até 50% menos prováveis de serem utilizado pelo corpo."
O Dr. M. Pottenger Jr. da Francis, escreveu sobre suas experiências com 900 gatos sobre um período de dez anos [6]. Pottenger alimentou metade com carne crua e a outra metade dos gatos do teste, alimentou com carnes cozidas.
Pottenger escreveu: "Gatos alimentados com carne cozida eram irritáveis. As fêmeas eram perigosas para lidar [7], ocasionalmente mordendo o pesquisador... " Os gatos alimentados com carne cozida sofriam com "pneumonia, acumulação de pus, diarréia, osteomelites, lesões cardíacas, miopia (doenças de olho) [8], doenças de tiróide, nefrites, inflamações diversas, artrite e muitas outras doenças degenerativas."
Nenhum alimento cozido é bom. Os alimentos cozidos agem malignamente esgotando suas energias corporais, inibindo seu cura [9], e diminuindo sua saúde, eficiência e produtividade.
Os alimentos cozidos suprimem o sistema imunológico. O calor do fogo destrói vitaminas, enzimas, minerais, ácidos nucleitos, clorofila, e danificam as gorduras, fazendo-as indigestíveis. A gordura transformada torna-se um compostos irritantes [10].
O calor desorganiza a estrutura da proteína, conduzindo à deficiência de alguns dos aminoácidos essenciais. O elemento fibroso do alimento (celulose) é mudado completamente de sua condição natural quando é cozido. Quando este elemento fibroso é cozido, perde sua qualidade para limpar o canal alimentar . A matéria fibrosa é mudada de seu estado natural para um veneno [11].
O alimento cru tem o mais melhor [12] contrapeso da água, dos nutrientes e da fibra para satisfazer as necessidades do seu corpo.
Cozinhar faz com que os elementos inorgânicos [13] incorporem-se ao sangue, circulem através do sistema, estabeleçam-se nos artérias e nas veias e enfraqueçam os nervos.
Após cozinhar, o corpo perde sua flexibilidade, as artérias perdem seu flexibilidade [14], os nervos perdem o poder de transportar sensações, a coluna vertebral torna-se endurecida, os tecidos ao longo do corpo contraem-se, e ser humano torna-se prematuramente velho.
Em muitos casos esta matéria é depositada nas várias junções do corpo, causando a ampliação das junções. Em outros casos, acumula-se em um ou em mais dos órgãos internos, finalmente acumulando em torno das válvulas do coração.
Os alimentos crus são digeridos facilmente, requerendo somente 24-36 horas por tempo do trânsito através do intervalo digestivo [15], em comparação a 40-100 horas para alimentos cozidos.
Isto aumenta a ameaça de putrefação e da doença. Quando você come hidratos de carbono, proteínas e gorduras cozidas, você está comendo numerosos produtos mutagênicos (cancerosos) causados pelo cozimento.
O Dr. Karl Elmer fez um experimento com os atletas [16] na Alemanha, produzindo a melhoria em seu desempenho mudando para uma dieta puramente crua do alimento. O alimento cru forneceu aos atletas mais força, energia e estamina.
Com alimentos crus, a mente (memória e poder da concentração) estará desobstruída. Você será mais alerta, pensará mais rápido e com mais precisão.
Os alimentos crus não o deixarão com um sentimento cansado após a refeição. Há uma tendência para a sonolência após uma refeição cozida. Com alimentos crus o corpo requer menos horas de sono e possibilitam um sono mais tranqüilo [17].
Quando nós tratamos alimentos com o fogo térmico, nós perdemos até 97% das vitaminas solúveis da água (vitaminas B e C) e até 40% das vitaminas solúveis de lipídeos (vitaminas A, D, E e K).
Nós necessitamos somente a metade da quantidade de proteína na dieta se os alimentos da proteína forem comidos crus em vez de serem cozidos. Aquecer-se também muda os lipídeos(gorduras). Estas gorduras modificadas são incorporadas na parede da células e interferem com a respiração da células, causando um aumento de câncer e das doenças do coração.
Quando as gramas são pulverizadas separadamente com os fertilizantes que são crus e cozidos, a grama que recebe o fertilizante cru cresce 400% mais por acre em comparação com a mesma quantidade de grama que recebe fertilizante cozido. [18]
Após termos comido alimentos cozidos, o sangue mostra imediatamente um aumento enorme das células de glóbulos brancos . As células brancas do sangue(leucócitos) são uma primeira linha de defesa e, são chamadas popularmente de "o sistema imunológico". (* o corpo trata o alimento cozido como um agressor)
Esta multiplicação espontânea dos corpúsculos brancos ocorre sempre no sangue imediatamente depois da introdução de uma infecção ou veneno virulento [19] no corpo desde que os corpúsculos brancos são os organismos da luta do sangue. Não há nenhuma multiplicação dos corpúsculos brancos quando o alimento cru é comido.
A constante luta diária contra os efeitos tóxicos do alimento cozido esgota desnecessariamente a força e o vitalidade [20] do corpo, assim causando a doença e a brevidade da vida.
Os alimentos cozidos rapidamente fermentam e putrefazem no trato intestinal. Em uma dieta crua do alimento você experimentará a eliminação do odor e do mau hálito do corpo [21]. O alimento cozido causa muitas alergias.
Se você consultar os escritos antigos e as escrituras sagradas, você lerá que no Éden [22], os povos não comeram o alimento cozido com "fogo ardente". De fato, os chineses, os egípcios, os indianos e os hebreus, foram expulsos do paraíso por usar o fogo para cozinhar o alimento [23].
Matusalém, contudo, porque comeu somente alimentos crus, viveu até uma idade avançada. [24]
O Bhagavad Gita diz: "Os homens religioso comem o que as forças brilhantes da natureza oferecem. Mas aqueles ateus, cozinhando o alimento bom, pecam quando o comem."
Eles estão falando na saúde ruim do indivíduo, nossa raça e o nosso mundo causado pelo alimento fogo-cozinhado. [25]
No Evangelho essênio da paz, um manuscrito aramaico dos Essênios do terceiro século, Jesus é descrito como dizendo: " Não cozinhe seu alimento com o fogo da morte, que é o fogo que queima fora de você e que está mais quente do que seu sangue. Cozinhe somente com o fogo da vida, isto é, o calor natural do dia." [26]
Os alimentos crus são agradáveis e têm mais sabor do que alimentos cozidos [27]. Não há nenhum necessidade [28] de acrescentar aditivos que não fazem bem. Estes aditivos acrescentados podem irritar seu sistema digestivo ou sobrecarregar outros órgãos.
Evite estes aditivos prejudiciais: açúcar, sal, pimenta, temperos, condimentos, ketchup, maionese. [29]
Hannah Allen escreveu: "Alimentos crus contem os enzimas vivas, mas a influencia do cozinhar destroem todos os enzimas [30]. Além disso, o consumo de alimentos crus estimulam o secreção gástrica do enzimas, necessário para iniciar uma boa digestão.
Adicionalmente, você poderia comer alimentos crus como seu primeiro prato, com isso menos alimentos cozidos voce poderá comer [31]. Idealmente, nós nunca devemos cozinhar todos os alimentos."
Arthur M. Baker [32] em "Awakening Our Self Healing Body", escreve: "Alimentos cozidos destróem literalmente nosso corpo. Negam nutrientes necessários ao sistema desde que o calor altera gêneros alimentícios que são destruídos parcialmente, na maior parte, ou completamente. Os nutrientes coagulam e passam a inorgânicos [33] e torna-se tóxicos e patogênicos no corpo."
Baker adiciona: "Bacterias e virus encontram o solo somente em substancias mortas e não pode existir em células vivas. [34] O alimento cozido estraga rapidamente, dentro e fora de nosso corpo, enquanto os alimentos vivos são lentos em perder suas qualidades vitais e não prontamente tornam-se o campo para a deterioração bacteriana." [35]
O professor Edmund Szekeley escreveu a respeito dos pergaminho de Essênios:
"Não coma nada [36], conseqüentemente, que um fogo mais forte do que o fogo da vida(sol) tenha modificado... Não cozinhe, nem misture muitos alimentos, a menos que você queira que seus intestinos transformam-se em um pântano."
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